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두부 제조 공정은 콩을 불리고 갈아 끓인 후 응고제를 첨가하여 응고시키는 과정을 거친다. 주요 응고제로는 염화마그네슘과 황산칼슘이 있다. 두부는 다양한 요리에 활용되며, 건강에 이로운 식품이다.
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