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생선 커틀릿(생선가스) 상품화 제조 공정은 원료 준비, 전처리, 성형, 튀김옷 입히기, 튀김, 냉각, 포장, 냉동 보관 단계를 거칩니다. 각 단계별 품질 관리와 위생 관리가 중요하며, 소비자의 기호에 맞는 다양한 제품 개발이 필요합니다.
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