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어간장은 우리나라 전통 발효 수산물로, 어류를 주원료로 하여 장기간 숙성시켜 만든 액젓의 일종입니다. 어간장은 독특한 풍미와 높은 영양가를 지니며, 다양한 요리에 활용됩니다. 제조 방법, 원료, 숙성 기간 등에 따라 다양한 종류가 존재하며, 지역별 특색을 반영하기도 합니다. 어간장은 단순한 조미료를 넘어, 한국 음식 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
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