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식품의 잠재적 위해요소는 식품 안전을 위협하는 다양한 원인들을 포괄한다. 이러한 위해요소는 생물학적, 화학적, 물리적 요인으로 분류되며, 식품 생산, 가공, 유통, 소비 전반에 걸쳐 발생할 수 있다. 효과적인 식품 안전 관리를 위해서는 각 위해요소의 특성을 이해하고, 발생 가능성을 예측하여 적절한 예방 및 관리 대책을 수립하는 것이 중요하다.
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