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식품 안전성 평가는 국민 건강과 직결되는 중요한 과정이며, 독성시험은 이를 위한 핵심적인 방법론이다. 본 답안에서는 식품 안전성 평가를 위한 독성시험의 정의, 종류, 활용 및 중요성을 체계적으로 설명한다. 독성시험은 식품에 존재하는 유해 물질의 잠재적 위험성을 과학적으로 평가하여 안전 기준 설정 및 관리 방안 마련에 기여한다. 다양한 독성시험 방법을 이해하고, 각 시험의 특징과 적용 사례를 숙지하는 것은 식품기술사로서 필수적인 역량이다.
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