유해물질 관련 기출 · 풀이
137회 1교시 2번3. 식품위생 및 안전성
「식품위생법」 제7조의4에서 정하는 유해물질
「식품위생법」 제7조의4는 식품에 잔류할 수 있는 유해물질의 종류와 허용 기준을 규정하여 국민 보건을 보호하는 데 목적이 있음. 해당 조항은 농약, 중금속, 동물용 의약품 등 다양한 유해물질을 관리하며, 식품의 안전성을 확보하기 위한 법적 근거를 제공함.
전체 해설 보기125회 1교시 11번3. 식품위생 및 안전성
스테리그마토시스틴(Sterigmatocystin)
스테리그마토시스틴은 아플라톡신과 유사한 구조를 가진 곰팡이 독소로, 주로 곡류 및 견과류에서 발견된다. 인체에 대한 독성 및 발암성이 있어 식품 안전 관리가 필요하며, 발생 원인과 저감화 방안에 대한 연구가 중요하다.
전체 해설 보기연관 출제 키워드
유해물질와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.