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분유는 우유의 영양성분을 보존하면서 수분을 제거하여 보존성을 높인 제품이다. 제조공정은 원유의 전처리, 농축, 분무건조, 유동층 건조, 포장으로 구성되며, 각 공정 조건이 품질에 중요한 영향을 미친다. 특히 분무건조 과정은 분유의 입자 크기, 수분 함량, 용해도를 결정하는 핵심 공정이다. 분무건조 분유의 품질은 원유 품질, 농축 조건, 분무 조건, 건조 조건, 포장 조건 등 다양한 인자에 의해 영향을 받으며, 이러한 인자들을 최적화하여 고품질의 분유를 생산하는 것이 중요하다.
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