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막분리법은 압력차를 이용하여 특정 분자를 분리하는 기술로, 역삼투, 한외여과, 정밀여과 등이 있다. 각 분리법은 분리막의 공극 크기에 따라 적용 분야가 다르며, 식품 산업에서는 농축, 정제, 멸균 등 다양한 목적으로 활용된다. 식품의 품질 향상, 생산 효율 증대, 환경 친화적 공정 개발에 기여한다.
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