공유주방 관련 기출 · 풀이
132회 1교시 2번3. 식품위생 및 안전성
식품위생법상 공유주방의 위생관리 책임자의 직무와 건강기능식품에 관한 법률상 품질관리인의 직무
식품위생법상 공유주방 위생관리 책임자는 시설 및 설비 관리, 위생 교육, 자체 위생 점검 등을 수행하며, 건강기능식품에 관한 법률상 품질관리인은 품질관리 기준 준수, 제품 시험, 부적합품 관리 등을 담당한다. 두 직무 모두 국민 건강 보호를 목표로 하며, 관련 법규 준수 및 전문성 강화가 중요하다.
전체 해설 보기125회 1교시 2번5. 식품 산업 계획, 정책, 신제품 연구개발 및 관련 법ㆍ규정
공유주방
공유주방은 식품 제조 및 외식업 창업의 진입 장벽을 낮추고, 소규모 사업자에게 설비 투자 부담을 줄여주는 혁신적인 공간이다. 다양한 형태의 공유주방이 존재하며, 식품 산업의 트렌드 변화에 발맞춰 그 활용도가 더욱 증가할 것으로 예상된다.
전체 해설 보기연관 출제 키워드
공유주방와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.