수산제조기술사에서 총 1번 출제되었습니다. 아래에서 이 키워드의 기출 출제 이력과 실제 풀이, 함께 출제된 연관 키워드를 확인하세요.
갑각류 껍질에서 키틴을 제조하는 공정은 탈단백, 탈회, 탈색, 탈아세틸화 등의 단계를 거쳐 이루어진다. 키틴은 다양한 산업 분야에서 활용되며, 특히 키토산으로 전환되어 기능성 식품, 의약품, 화장품 등 고부가가치 제품 생산에 기여한다. 효율적인 키틴 제조 공정은 수산 폐기물의 자원화 및 환경 보호에 중요한 역할을 한다.
키틴와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.