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어류 가용성 물질(Fish Soluble)은 수산 가공 부산물을 자가 소화시켜 액즙을 농축한 제품으로, 사료, 비료, 식품 첨가물 등 다양한 용도로 활용된다. 제조 공정은 원료 준비, 자가 소화, 고액 분리, 농축, 살균, 포장으로 구성되며, 각 단계별 최적화가 중요하다. 품질에 영향을 미치는 요인은 원료의 신선도, 자가 소화 조건, 농축 방법, 살균 조건 등이 있다. 고품질 어류 가용성 물질 생산을 위해서는 이러한 요인들을 철저히 관리해야 한다.
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