레토르트파우치 관련 기출 · 풀이
132회 3교시 3번포장 재료 및 포장 시험·평가
레토르트 파우치 제조 시 요구되는 물성(내열성, 내수성, 열봉함성 및 봉함강도, 충격강도 및 파열강도, 차단성)에 대하여 설명하시오.
레토르트 파우치는 고온, 고압 살균 공정을 거치는 포장재로서, 내용물의 변질을 막고 장기간 보존을 가능하게 한다. 따라서 내열성, 내수성, 열봉함성 및 봉함강도, 충격강도 및 파열강도, 차단성과 같은 물성이 요구된다. 각 물성은 레토르트 파우치의 안전성과 품질 유지에 필수적인 요소이며, 제조 과정에서 엄격하게 관리되어야 한다.
전체 해설 보기120회 1교시 11번포장 재료 및 포장 시험·평가
레토르트 파우치용 식품 포장재료의 요구사항 5가지만 쓰시오.
레토르트 파우치용 식품 포장재료는 고온, 고압의 살균 조건에서 내용물의 변질을 막고, 유통 중 품질을 유지하는 것이 핵심이다. 따라서 내열성, 차단성, 무독성, 내충격성, 접착성 등이 요구되며, 이러한 요구사항을 충족하는 재료를 선택하는 것이 중요하다.
전체 해설 보기연관 출제 키워드
레토르트파우치와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.