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식육 케이싱은 식육 제품의 형태 유지, 보존성 향상, 풍미 부여 등을 목적으로 사용되는 포장재입니다. 천연 케이싱은 동물의 장, 방광 등을 이용하며, 콜라겐 케이싱은 동물의 피부에서 추출한 콜라겐으로 만듭니다. 섬유소 케이싱은 식물성 섬유소, 플라스틱 케이싱은 합성수지를 사용합니다. 각 케이싱은 투과성, 강도, 수축성 등에서 차이를 보이며, 제품의 종류와 제조 공정에 따라 적합한 케이싱을 선택해야 합니다.
케이싱와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.