식품기술사에서 총 1번 출제되었습니다. 아래에서 이 키워드의 기출 출제 이력과 실제 풀이, 함께 출제된 연관 키워드를 확인하세요.
식품 안전 확보를 위한 위해요소 관리의 중요성이 증대됨에 따라, 전통적인 HACCP 시스템 외에 VACCP와 TACCP의 필요성이 부각되고 있다. HACCP은 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 중점적으로 관리하는 반면, VACCP는 식품 사기, TACCP는 식품 테러와 같은 의도적인 위해 행위를 예방하는 데 초점을 맞춘다. 이 세 가지 접근법을 통합적으로 적용함으로써 식품 공급망 전반에 걸쳐 더욱 강력한 안전망을 구축할 수 있다.
VACCP와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.