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포도상구균 식중독은 황색포도상구균이 생성하는 독소에 의해 발생하며, 주요 감염경로는 식품 취급자의 손, 오염된 조리 도구, 공기 중의 먼지 등이다. 예방을 위해서는 개인위생 철저, 식품의 적절한 온도 관리, 조리 도구의 위생적인 관리 등이 중요하다. 특히, 가열 후 섭취하는 식품이라도 독소는 열에 강하므로 오염 방지에 집중해야 한다.
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