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초임계유체추출은 임계점 이상의 온도와 압력에서 액체와 기체의 성질을 동시에 갖는 유체를 용매로 사용하여 특정 성분을 분리하는 기술이다. 높은 침투력과 용해도 조절 용이성으로 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 산업 분야에서 활용되며, 특히 이산화탄소는 무독성, 낮은 임계 온도, 회수 용이성 등의 장점으로 널리 사용된다.
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