대체식품 관련 기출 · 풀이
137회 2교시 4번5. 식품 산업 계획, 정책, 신제품 연구개발 및 관련 법ㆍ규정
미래 새로운 식량원이 될 수 있는 대체식품을 3가지 제시하고 각각의 특성 및 식품안전 상 고려해야 할 사항과 앞으로의 발전 방향에 대하여 설명하시오.
미래 식량 위기에 대한 해결책으로 대체식품의 중요성이 부각되고 있다. 본 답안에서는 미래 식량 자원으로서의 잠재력을 지닌 대체식품 3가지(배양육, 곤충, 해조류)를 제시하고, 각 식품의 특성, 안전성 고려 사항, 그리고 발전 방향을 심층적으로 논한다. 이러한 대체식품들은 환경 지속 가능성을 높이고, 영양 불균형을 해소하며, 새로운 식품 산업의 기회를 창출할 수 있을 것으로 기대된다.
전체 해설 보기135회 2교시 3번1. 식품의 생산 및 가공 - 수산ㆍ두류ㆍ축산ㆍ건강기능ㆍ면류식품가공, 유제품가공, 김치ㆍ반찬가공, 곡류ㆍ서류ㆍ견과류가공, 음료주류가공
대체식품의 정의 및 장·단점에 관하여 설명하시오.
대체식품은 환경 문제, 윤리적 문제, 건강 문제 등 다양한 요인에 의해 등장했으며, 기존 식품을 대체하거나 보완하는 식품을 의미한다. 식물성 고기, 배양육, 곤충식품 등이 대표적이며, 지속 가능한 식품 시스템 구축에 기여할 수 있다. 하지만 맛, 가격, 안전성 등 해결해야 할 과제도 존재하며, 소비자 수용도를 높이기 위한 노력이 필요하다.
전체 해설 보기연관 출제 키워드
대체식품와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.