기능성원료 관련 기출 · 풀이
138회 1교시 9번1. 식품의 생산 및 가공 - 수산ㆍ두류ㆍ축산ㆍ건강기능ㆍ면류식품가공, 유제품가공, 김치ㆍ반찬가공, 곡류ㆍ서류ㆍ견과류가공, 음료주류가공
건강기능식품의 ‘기능성 원료’ 제출 자료
건강기능식품 기능성 원료 인정 시 제출 자료는 안전성, 기능성, 기준 및 규격에 대한 과학적 근거를 확보하기 위함이다. 자료의 신뢰성 확보와 체계적인 관리가 중요하며, 심사 기준에 부합하는 자료 준비가 필요하다.
전체 해설 보기137회 1교시 3번5. 식품 산업 계획, 정책, 신제품 연구개발 및 관련 법ㆍ규정
기능성 원료로 인정받기 위한 제출자료의 범위
기능성 원료 인정은 국민 건강 증진에 기여하는 식품 개발을 장려하기 위한 제도이다. 제출 자료 범위는 기능성 입증, 안전성 확보, 품질 관리, 최종 제품 정보 등을 포함하며, 과학적 근거에 기반해야 한다.
전체 해설 보기134회 3교시 5번5. 식품 산업 계획, 정책, 신제품 연구개발 및 관련 법ㆍ규정
기능성 원료의 재평가 방법 및 판정기준에 대하여 설명하시오.
기능성 원료 재평가는 이미 인정된 기능성 원료의 안전성과 기능성을 과학적 근거를 기반으로 주기적으로 검토하여, 국민 건강을 보호하고 식품 산업의 건전한 발전을 도모하는 제도이다. 재평가 방법은 자료 검토, 시험 결과 분석, 전문가 의견 수렴 등을 포함하며, 판정 기준은 안전성, 기능성, 품질 기준 등을 종합적으로 고려한다. 재평가 결과에 따라 인정 유지, 조건부 인정, 인정 취소 등의 조치가 이루어진다.
전체 해설 보기연관 출제 키워드
기능성원료와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.