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가속실험과 가혹실험은 식품의 유통기한 설정 및 품질 변화 예측에 사용되는 방법이다. 가속실험은 실제 저장 조건보다 높은 온도, 습도 등의 환경에서 단기간에 품질 변화를 유도하여 예측 모델을 구축하는 데 사용된다. 가혹실험은 제품의 내구성을 평가하기 위해 극한의 조건을 적용하여 잠재적 결함을 파악하는 데 목적을 둔다. 두 실험 모두 식품의 안전성과 품질 유지 기간을 확보하는 데 중요한 역할을 한다.
가혹실험와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.