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가속저장실험은 식품의 유통기한을 단기간에 예측하기 위한 방법으로, 온도, 습도, 광도 등의 가혹한 조건에서 식품의 품질 변화를 측정한다. 이를 통해 실제 유통 환경에서의 품질 변화를 예측하고, 유통기한을 설정하는 데 활용될 수 있다.
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