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레토르트 파우치는 식품을 고온, 고압 살균하여 장기간 보존이 가능하게 하는 포장 방식이다. 그러나 파우치 내 잔존 공기는 변색, 부패, 파열 등의 문제를 야기할 수 있다. 따라서 탈기 공정은 레토르트 파우치 제조에 필수적이며, 효과적인 탈기 방법 적용이 중요하다.
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