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무균포장은 멸균된 식품을 멸균된 포장재에 무균적인 환경에서 충전 및 밀봉하여 상온에서 장기간 보존이 가능하도록 하는 기술이다. 무균포장의 핵심은 식품, 포장재, 환경의 멸균이며, 포장방법은 직접 가열 방식과 간접 가열 방식이 있다. 포장재는 금속, 유리, 플라스틱, 종이 등을 단독 또는 복합적으로 사용하며, 각각의 재질은 고유한 특성을 가진다. 무균포장은 식품의 안전성 확보와 유통기한 연장에 기여하며, 다양한 식품에 적용되고 있다.
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