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포도주 제조 시 아황산가스 첨가는 미생물 제어, 산화 방지, 효소 활성 억제, 색상 안정화 등 다양한 목적을 가짐. 이러한 효과를 통해 포도주의 품질을 유지하고 안정성을 확보하는 데 기여함.
아황산가스와(과) 같은 회차·문항에서 함께 출제된 키워드입니다. 연계 학습 시 효율이 높습니다.