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세균성 식중독은 발병 형태에 따라 감염형, 독소형, 중간형으로 나뉜다. 감염형은 살아있는 균이 체내에서 증식하여 질병을 일으키며, 독소형은 균이 생산한 독소가 질병의 원인이 된다. 중간형은 균의 생존과 독소 생산이 복합적으로 작용한다. 각 형태별 대표적인 균의 특징, 증상, 예방 대책을 숙지하여 식중독 발생을 최소화해야 한다.
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