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견과류 포장 후 유통 중 품질 변화는 주로 산패, 곰팡이 발생, 수분 함량 변화, 이취 발생 등이며, 이는 산소, 수분, 온도, 빛, 미생물 등 외부 요인과 견과류 자체의 특성에 기인한다. 이를 방지하기 위해 고 barrier 포장재 사용, 진공/치환 포장, 적절한 온도/습도 관리, 자외선 차단, 항산화제 첨가, 위생적인 포장 환경 유지 등의 포장 설계 기법을 적용해야 한다. 또한, 유통 환경 및 기간을 고려한 최적의 포장 시스템 구축이 필요하다.
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