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복합 단백질은 단백질과 비단백질 성분이 결합된 형태이며, 다양한 생리활성을 나타낸다. 주요 종류로는 당단백질, 지단백질, 핵단백질, 인단백질, 색소단백질 등이 있으며, 각각 특정 비단백질 성분과의 결합을 통해 고유한 기능과 역할을 수행한다. 이러한 복합 단백질은 생체 내에서 중요한 기능들을 수행하며, 식품 및 의약 분야에서 다양한 활용 가능성을 가진다.
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