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푸드테크는 식품 산업에 4차 산업혁명 기술을 융합하여 혁신을 추구하는 분야로, 식품 생산, 유통, 소비 전반에 걸쳐 효율성과 지속가능성을 향상시키는 것을 목표로 한다. 육성 전략은 기술 개발 투자 확대, 규제 완화, 인력 양성, 스타트업 지원 등을 포함하며, 주요 기술 분야로는 스마트 농업, 대체식품, 식품 안전 및 품질 관리, 맞춤형 식품, 식품 유통 혁신 등이 있다. 푸드테크 산업은 미래 식량 안보와 소비자 요구 충족에 중요한 역할을 할 것으로 기대된다.
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