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최근 국내외 식품산업은 건강, 편의성, 지속가능성을 중심으로 빠르게 변화하고 있다. 이러한 변화는 국내 식품기업에게 새로운 제품 개발 기회를 제공하는 동시에, 소비자 트렌드 변화에 대한 신속한 대응과 혁신적인 기술 도입의 필요성을 강조한다. 따라서 국내 식품기업은 글로벌 트렌드를 반영한 제품 개발 전략을 수립하고, 소비자 니즈를 충족시키는 맞춤형 제품을 개발하여 경쟁력을 강화해야 한다.
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