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과냉각 저장 기술은 식품의 어는점을 낮춰 저장 온도를 낮추지 않고도 품질 변화를 최소화하는 기술이다. 에너지 효율을 높이고 식품의 신선도를 유지하는 데 기여하며, 다양한 식품에 적용될 수 있는 잠재력을 지닌다.
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