#단체급식시설 집중 분석
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단체급식시설 관련 기출 · 풀이
137회 1교시 8번2. 산업환기
단체급식시설 환기에 관한 기술지침(KOSHA GUIDE)에 의한 단체급식시설 및 상업용 조리시설 설치와 관련하여 다음을 설명하시오. 1) 조리기구별(1개당) 후드 면풍속(m/sec) 설계기준 구분 부침기 오븐 국솥 튀김솥 가스렌지 세척기 입출구 후드 면풍속 2) 조리 부산물의 원활한 확산을 위해 배풍기의 배기구는 지붕면이나 벽면으로부터 ( ) m 이상 이격하여 설치
단체급식시설의 환기는 쾌적한 작업환경 조성과 조리 시 발생하는 유해물질로부터 작업자를 보호하는 데 필수적이다. 본 답안에서는 산업안전보건공단의 단체급식시설 환기 기술지침에 따른 조리기구별 후드 면풍속 설계기준과 배풍기 배기구 설치 기준을 제시하여 효과적인 환기 시스템 설계 방안을 제시한다.
전체 해설 보기134회 1교시 10번2. 산업환기
단체급식 시설 종사자에게서 폐암이 발생하여 단체급식 시설종사자의 질병을 예방 하기 위하여 「단체급식시설 환기에 관한 기술지침」을 제정하였다. 이 기술지침에서 규정한 아래 용어의 정의에 대하여 쓰시오. 가. 단체 급식시설 나. 조리 부산물 다. 조리기구 라. 급기 시설
단체급식시설 환기 기술지침 관련 용어 정의 문제로서, 단체급식시설, 조리 부산물, 조리기구, 급기시설의 정의를 명확히 이해하고, 각 용어의 특징 및 중요성을 설명하여 급식시설 종사자의 건강 보호를 위한 환기 시스템 구축의 필요성을 강조하는 것이 핵심이다.
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