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토성은 토양의 물리적 구조를 결정하며, 토양수분함량은 양분의 이동성과 식물 흡수 가능성에 영향을 미친다. 사토는 통기성이 좋지만 보수력이 낮아 양분 흡수가 제한될 수 있고, 점토는 보수력은 좋지만 통기성이 나빠 뿌리 활착에 불리할 수 있다. 적절한 토성(양토)과 최적 수분함량 조건에서 식물은 모세관 이동, 확산, 접촉 교환, 대류 등의 과정을 통해 효과적으로 양분을 흡수한다. 따라서 토양의 물리화학적 특성을 이해하고 관리하는 것은 작물 생산성 향상에 매우 중요하다.
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