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조리흄은 음식 조리 과정에서 발생하는 미세한 입자상 물질과 유해 가스 혼합물로, 주방 환경 오염 및 인체 건강에 악영향을 미친다. 발생 원인, 성분, 건강 영향, 저감 대책 등을 종합적으로 이해하고, 환기 설비의 중요성을 강조하는 것이 중요하다.
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